LATTE DI COCCO IN POLVERE

13,00

Tra tutti le alternative vegetali al latte, a nostro parere il latte di cocco è la scelta migliore in quanto:
– ha un contenuto proteico di poco inferiore al latte
– non scatena sintomi allergici, come invece accade con latte vaccino, soia o quelli da frutta a guscio (mandorla, nocciola, noci, …)
– ha un sapore delizioso e una consistenza vellutata!
In più:
– non contiene fitoestrogeni come la soia
– ha un indice glicemico moderato 40

 

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Categoria:

Descrizione

Aggiungi il latte di cocco al tuo Chokkino ottieni una bevanda cremosa e vellutata perfetta per iniziare la giornata: il ChokkoCoccoccino! 😉
Puoi utilizzare il latte di cocco anche in cucina per creare meravigliosi piatti al curry, dessert, frullati, insomma quasi in ogni ricetta che utilizza il latte! (eviterei le lasagne 🙂
Abbiamo scelto di utilizzare latte di cocco in polvere per avere un prodotto puro: infatti contiene ben il 97% di cocco.
Il latte di cocco liquido contiene solo una piccola percentuale di cocco al quale vengono aggiunti addensanti, dolcificanti ed emulsionanti
Invece se acquisti latte di cocco in polvere presta attenzione agli ingredienti: molti prodotti sul mercato contengono dal 10 al 40% di maltodestrine (indice glicemico 95). Le maltodestrine vengono aggiunte per renderlo più polveroso e perché costano poco.
Il latte di cocco puro tende a fare un po’ di grumi in inverno, in quanto l’olio di cocco è liquido a temperature tropicali. I grumi si sfaldano facilmente schiacciandoli con un cucchiaio o in acqua calda.
MCT
Più del 50% degli acidi grassi contenuti nel latte di cocco sono chiamati MCT abbreviazione di Medium Chain Tryglicerides, ovvero acidi grassi a media catena.
La maggior parte dei grassi che consumiamo nella nostra dieta è costituito da una lunga catena di atomi di carbonio da 13 a 21. Gli MCT invece hanno da 6 a 12 atomi di carbonio. Questo fa si che vengano metabolizzati diversamente dal nostro organismo: il fegato li può utilizzare come forma di energia istantanea oppure trasformarli in chetoni.
I chetoni sono la fonte energetica alternativa al glucosio. Possono essere utilizzati da qualsiasi cellula del nostro corpo, tranne quelle tumorali.
Acido Laurico
L’acido laurico ( denominato C12 per 12 atomi di carbonio) costituisce ben il 35% degli acidi grassi presenti nel latte di cocco. L’acido laurico ha proprietà antibatteriche, infatti studi scientifici hanno evidenziato la sua capacità di inibire la crescita di alcuni batteri intestinali problematici.
Istruzioni per l’uso 
I grassi contenuti nel cocco sono liquidi ad una temperatura superiore a 28°C mentre a temperatura inferiori sono solidi.
Consigliamo quindi di utilizzare sempre acqua calda.
Per il ChokkoCoccoccino: aggiungere due misurini di latte di cocco in polvere a Chokkino Espresso e montare fino a quando la bevanda si sarà gonfiata e avrà una consistenza vellutata. In questa versione il ChokkoCoccoccino contiene 86 calorie, se aggiungete 3 grammi di zucchero (sufficienti per renderlo divino) diventano 98 calorie.
Per il latte di cocco
Su 100 ml di acqua noi consigliamo almeno 3 misurini di latte di cocco, anche 4 se vi piace il sapore intenso del cocco, oppure 6/7 per ottenere una crema di cocco.
Un misurino dosa circa 5 grammi

Informazioni aggiuntive

Peso250 g
Ingredienti
97% latte di cocco in polvere biologico
2,5% maltodestrina biologica da tapioca
0,5% fibra di acacia biologica

Informazioni nutrizionali

 

100g1 misurino
Energia kJ/kcal2882/670144,1/33,5
Grassi g653,25
di cui saturi g592,95
Carboidrati g251,25
di cui zuccheri g90,45
Fibre g00
Proteine g70,35
Sale g0,020,001

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