Quando mangio low carb la cosa che mi manca di più è il pane
Con questa ricetta ho trovato un’ottimo sostituto!
Senza glutine

INGREDIENTI
300 g albumi (260ml acqua + 9 misurini albume in polvere Live Better)
215 g farina d’ avena germogliata senza glutine LIve Better
100 g farina di mandorle
50 g yogurt greco
8 g lievito di birra disidratato e pronto all’ uso
2 cucchiai d’ olio
1 cucchiaino di sale rosa

PROCEDIMENTO
Accendere il forno a 40 °
In una ciotola, setacciando con un colino, unire tutti gli ingredienti secchi
Unire gli albumi senza montarli a neve, utilizzando la frusta elettrica
Unire lo yogurt e l’olio
L’ impasto risulterà denso, ma non secco
Metterlo nello stampo rettangolare e lasciarlo nel forno 30 minuti per farlo lievitare un pochino
Alzare la temperatura del forno e farlo cuocere a 160° per 90 minuti
Gli ultimi 10 minuti toglierlo dallo stampo e farlo asciugare sulla griglia mettendo il forno a modalità ventilato
Fare la prova stecchino
Lasciare raffreddare in forno

Ricetta di MariaTeresa Ragucci @ketosi.sa